多项选择题
A、产生不同氨基酸 B、产生不同的风味 C、产生金黄色光泽 D、破坏必需氨基酸
A.结晶结构被破坏 B.粘度降低 C.易于消化 D.粘度增大
A.防酶促褐变 B.保持维生素 C.增大渗透压 D.防止微生物作用
A.玉米淀粉 B.糯米淀粉 C.直链淀粉 D.支链淀粉 E.小麦淀粉
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