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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 餐饮服务与管理综合练习

单项选择题

以下哪项不是当着客人的面进行开瓶的作用？（）

A.避免差错
B.表示对客人的尊重
C.方便客人赏酒
D.促进销售

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单项选择题
直径为180cm的圆桌面是为（）位宾客准备的，每个宾客所占宽度应为（）cm。

A.6；75
B.8；75
C.10；50
D.12；50
单项选择题
确保食材新鲜、不使用任何对人体有害的原料。体现“五心”服务模式的（）

A.放心
B.省心
C.暖心
D.关心
单项选择题
定期对饭店外围进行清理、精心呵护店堂装饰物、背景音乐柔和舒缓、员工对企业文化铭记于心，及时向客人表达。体现“五心”服务模式的（）

A.省心
B.暖心
C.舒心
D.放心
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