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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 熟肉制品加工工 > 熟肉制品加工工(中级)

单项选择题

肉灌肠切面的色泽应为（）。

A.深红色
B.蔷薇红色
C.紫红色
D.深黄色

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单项选择题
烤肉的脂肪颜色应为（）。

A.浅白色
B.黄色
C.浅红色
D.淡黄色
单项选择题
烤肉断面的色泽应为（）。

A.金黄色
B.褐色
C.灰红色
D.鲜红色
单项选择题
炒制干制品的温度应为（）。

A.40℃
B.50℃
C.70℃
D.90℃
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