欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 西式面点师考试 > 西式面点师考试(综合练习)

单项选择题

制作蝴蝶酥时将准备好的清酥类面坯用分刀切割成（）×10cm的长方形面坯。

A.10cm
B.20cm
C.30cm
D.40cm

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
面包生产最好使用颗粒较细的盐，添加量一般在（）

A.15%
B.9%
C.6%
D.2%
单项选择题
一般多用（）选择鸡蛋。

A.气室法
B.比重法
C.感官法
D.光照法
单项选择题
用（）含量为12%~13%的高筋粉搅拌种子面团时，投料顺序为：高筋粉→干酵母→水→白砂糖。

A.维生素
B.碳水化合物
C.氨基酸
D.蛋白质
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题