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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 02516食品生物化学

单项选择题

利用蛋白质变性性质在食品加工中应用的有（）。

A.味精的制备
B.制备酶制剂
C.乳制品和罐头杀菌
D.三者都是

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A.纯水
B.稀盐
C.等电点
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D.5.00g
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B.不可逆性沉淀
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