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单项选择题

油脂蛋糕的的烘培时间应该控制在（）min。

A.15
B.20
C.10
D.30

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单项选择题
下面对直接发酵法的描述，正确的是（）。

A.直接发酵法又称一次发酵法
B.直接发酵法是按照投料顺序将面包原料混合的
C.直接发酵法还可以再进行一次整体发酵
D.直接发酵法就是间接发酵法
单项选择题
下面不属于直接发酵的工艺流程是（）。

A.搅拌
B.发酵
C.翻面
D.倒开水
单项选择题
在制作软质面包中，不需要添加的配方是（）。

A.水
B.白砂糖
C.味精
D.鸡蛋
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