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粮油储藏学
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多项选择题
粮食籽粒在储藏过程感官特性的变化主要体现在（）
A.色泽
B.气味
C.形状
D.食用品质
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相关考题
多项选择题
粮油中的蛋白质根据其在不同溶液中溶解度差异可分为（）
A.清蛋白
B.球蛋白
C.醇溶蛋白
D.谷蛋白
单项选择题
带壳的粮油籽粒或种皮比较厚的籽粒含有较多（）
A.蛋白质
B.淀粉
C.脂肪
D.纤维素
单项选择题
小麦籽粒中淀粉主要存在于（）
A.胚
B.胚乳
C.糊粉层
D.种皮
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