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餐饮服务与管理综合练习
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单项选择题
英式服务中的上菜由（）将菜肴分到客人的餐盘里，然后由服务员端送给（）。
A.男主人；女主宾
B.男主人；女主人
C.女主人；女主宾
D.女主人；客人
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单项选择题
家庭氛围浓厚、主人亲自参与的是（）的特点。
A.法式服务
B.英式服务
C.美式服务
D.俄式服务
单项选择题
（）以其优雅、温馨的服务风格和浓郁的家庭氛围为人们所熟知。
A.法式服务
B.英式服务
C.美式服务
D.俄式服务
单项选择题
法式服务起源于法国国王（）的宫廷，以豪华排场闻名于世。
A.路易十二
B.路易十三
C.路易十四
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