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单项选择题

A1型题 我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是（）

A.挥发性盐基总氮
B.过氧化值
C.K值
D.羰基价
E.丙二醛

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单项选择题
“红心鸭蛋事件”是因为在饲料中添加了下列哪种色素而引起的（）

A.苏丹红
B.胭脂红
C.赤鲜红
D.苋菜红
E.新红
单项选择题
常用于腐乳的天然色素是（）

A.萝卜红
B.高粱红
C.红曲米
D.越橘红
E.辣椒红
单项选择题
可能含有N-亚硝基化合物的食物是（）

A.糕点
B.矿泉水
C.酱油
D.咸鱼
E.牛奶
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