未知题型
下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请回答：（）泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是⑦______，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用⑧________法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺偶联成⑨______色化合物。进行样品测定时，还要取等量水进行同样的测定，目的是⑩___________
【参考答案】
（1）①糊精 ②碘液（或KI-I 2 溶液） ③酵母 ④发酵过程中会产生大量CO 2 ，使瓶内压力升高而可能引起爆裂 ⑤......
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