未知题型
食物在高温烹调下，油温高于200°产生大量的“热氧化分解产物”，其分解产物以烟雾形式散到空气中，形成油烟气，主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘【bǐ】、挥发性亚销胺、杂环胺类化合物等30多种已知高致癌物（）
A.正确B．错误
【参考答案】
A. 正确高温烹调，尤其是油温超过200°C时，确实会产生大量的热氧化分解产物。这些产物包括醛、酮、醇等化合物，其中一些......
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