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单项选择题
鲜豆皮:到达餐厅后改刀为(),即可上菜。食材放入展柜摆菜盘展示时如图所示,摆放整齐
A.长15cm,宽4cm
B.长15cm,宽2cm
C.长14cm,宽2cm
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单项选择题
香菇:到达餐厅后进行改刀大的(),小的()。用凉水清洗到表面无沙粒无污渍,食材放入展柜摆菜盘展示时如图所示,摆放整齐
A.一分三/一分二
B.一分四/一分二
C.一分二/一分四
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