考题列表
- 问答题 简述真空的目的。
- 问答题 响脱气制度液位的因素有哪些（至少两条）？
- 问答题 物料灌装温度要求为多少度？过高或低会产生什么后果？
- 问答题 简述无菌罐无菌过滤器的更换依据。
- 问答题 无菌罐的清洗启动条件是什么？清洗过程中酸碱浓度及温度各是多少？
- 问答题 分析脱气罐液位报警原因。
- 问答题 简述脱气罐的工作原理。
- 问答题 简述闪蒸的目的。
- 问答题 简述闪蒸的工作原理。
- 问答题 简述杀菌机的清洗规定。
- 问答题 请说明无菌罐200-207子程序都有哪些步骤？
- 问答题 气体在牛乳加工过程中有什么破坏作用？
- 问答题 配好的物料在储存过程中应注意哪些问题？
- 问答题 简述刮板式换热器、板式换热器和管式热交换器的优缺点。
- 问答题 简述分离机的工作原理。
- 问答题 简述纯牛奶产生蒸煮味和灭菌味的原因。
- 问答题 简述UHT糊管的原因。
- 问答题 UHT产品的坏包原应有哪两种？
- 判断题 只要一级均质压力正常，二级均质压力低，不会影响产品的品质。
- 判断题 产品的生产中，我们一般把设备的AIC清洗叫做中间清洗。
- 判断题 在UH在升温消毒过程中，若TSL>1低于预定温度，设备会自动...
- 判断题 预处理热接触表面的巴氏系统包括巴氏板换、净乳机、巴氏管线、配...
- 判断题 以下阀都属于流量调节阀：V32，V54，V78，V62，V26。
- 判断题 脱气罐的作用是杀死部分微生物。
- 判断题 配料罐可以显示温度。
- 判断题 均质机是正位移泵，定量泵。
- 判断题 均质的目的是使牛奶中的脂肪球细微化，防止脂肪上浮。
- 判断题 不论杀菌机处于何种状态，灌装机均可以进行CIP清洗。
- 判断题 变频器上ACC指降速时间，DEC加速时间。
- 判断题 变频器报警时，机器报警灯发黄光。
- 单项选择题 下列泵中属于齿轮泵的是（）。
- 单项选择题 无菌罐在使用时，无菌空气如何获得：（）
- 多项选择题 下列阀属于截止阀的是（）
- 单项选择题 一台杀菌机的灭菌效率为8，则我们认为原料中（）经过此杀菌机后...
- 单项选择题 有如下设备配置，你认为哪一种配置在生产纯牛奶时最经济并且可以...
- 单项选择题 为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮，我们可采取的措施为：（）
- 单项选择题 均质机最佳温度是（）。
- 单项选择题 均质机两调节手柄主要是调节液压油的（）。
- 单项选择题 风门在什么情况下开始关闭（）
- 单项选择题 分离机的工作水压力为：（）
