搓时脆皮面包成型常用的工艺方法之一。

清酥面制品在成型时的厚度一般在0.2～0.5厘米之间。

判断题清酥面制品在成型时的厚度一般在0.2～0.5厘米之间。

热苏夫力的主要用料有淀粉和面粉等。

判断题热苏夫力的主要用料有淀粉和面粉等。

用水面包油面方法调制的面坯是清酥面坯。

判断题用水面包油面方法调制的面坯是清酥面坯。