抗氧化剂添加时机应注意在油脂氧化发生的（）时就应该及时加入。

低聚果糖是由蔗糖和1～3个果糖，通过β-2，1键中的（）结合而成的。A、蔗糖中的果糖基B、麦芽糖中的葡萄糖基C...

单项选择题低聚果糖是由蔗糖和1～3个果糖，通过β-2，1键中的（）结合而成的。

当PH值为（）时，Pro显示最低的水合作用。A、PIB、大于PIC、小于PID、PH9～10

单项选择题当PH值为（）时，Pro显示最低的水合作用。

通常油脂的凝固点与熔点相比为（）。A、高B、低C、相等D、不一定

单项选择题通常油脂的凝固点与熔点相比为（）。