蛋松制作控制油温是制作关键之一，油温一般控制在（）。

蜜汁叉烧放入烤炉内烤的温度一般控制在（）。A.140℃B.160℃C.180℃D.200℃

单项选择题蜜汁叉烧放入烤炉内烤的温度一般控制在（）。

“蓑衣黄瓜”单拼的式样一般是（）。A.馒头形B.螺丝形C.四方形D.桥形

单项选择题“蓑衣黄瓜”单拼的式样一般是（）。

“镇江肴肉”单拼的一般拼制方法是（）。A.叠排单拼B.排围单拼C.叠围单拼D.盘旋单拼

单项选择题

“镇江肴肉”单拼的一般拼制方法是（）。