单项选择题
A.苯甲酸B.酒石酸C.苯甲酸钠D.山梨酸E.山梨酸钾
为了提高肉的黏着力，通常往肉中加（）A.硅酸盐B.硝酸盐C.食盐D.磷酸盐E.有机酸
单项选择题为了提高肉的黏着力，通常往肉中加（）
A.硅酸盐B.硝酸盐C.食盐D.磷酸盐E.有机酸
应引起注意的是硝酸钠和亚硝酸钠均具有毒性，根据国家规定的标准，在肉制品生产中，硝酸钠的用量应低于（）A.0.4...
单项选择题应引起注意的是硝酸钠和亚硝酸钠均具有毒性，根据国家规定的标准，在肉制品生产中，硝酸钠的用量应低于（）
A.0.4g/KgB.0.5g/KgC.0.6g/KgD.0.7g/KgE.0.8g/Kg
谷氨酸钠为无色或白色柱状结晶，具有特殊的鲜味，它们味觉极限值为（）A.0.03%B.0.04%C.0.05%D...
单项选择题谷氨酸钠为无色或白色柱状结晶，具有特殊的鲜味，它们味觉极限值为（）
A.0.03%B.0.04%C.0.05%D.0.06%E.0.07%
