问答题
1.燥蛋制品由于除去水分而体积减小，从而比带壳蛋或液蛋贮藏的空间小，成本低。 2.运输的成本比冰蛋或液蛋低。......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
试述板鸭的加工工艺寄操作要点。
问答题试述板鸭的加工工艺寄操作要点。
简述卤制品冷却的目的及其原因和注意事项。
问答题简述卤制品冷却的目的及其原因和注意事项。
干肉制品的干制方法有哪些？
问答题干肉制品的干制方法有哪些？
