葡萄酒品鉴者必须在状态良好的情况下品酒，尽量处于饱腹无食欲的状态，好的身体和精神状态。

甜味适中的起泡葡萄酒，比如莫斯卡托阿斯蒂半干型香槟以及阿斯蒂微起泡酒不适合搭配甜点。

判断题甜味适中的起泡葡萄酒，比如莫斯卡托阿斯蒂半干型香槟以及阿斯蒂微起泡酒不适合搭配甜点。

餐厅在开餐和上菜前，服务员要检查使用的餐具、茶具、酒具等器皿，确保干净卫生无裂痕。

判断题餐厅在开餐和上菜前，服务员要检查使用的餐具、茶具、酒具等器皿，确保干净卫生无裂痕。

餐饮企业可以通过建立客户资料库、成立客户俱乐部等方面的措施建立和客户间的良好关系。

判断题餐饮企业可以通过建立客户资料库、成立客户俱乐部等方面的措施建立和客户间的良好关系。