以不切断为原则的推刀法为（）

按皮是将下好的面剂用掌根将其按扁，呈中间稍厚，（）稍薄的圆皮。A.四周B.两边C.两面D.上面

单项选择题按皮是将下好的面剂用掌根将其按扁，呈中间稍厚，（）稍薄的圆皮。

（）的油温一般在七成热以上时方可将生坯下锅炸制，并迅速翻动，使其受热均匀。A.凉油炸B.温油炸C.热油炸D.大...

单项选择题（）的油温一般在七成热以上时方可将生坯下锅炸制，并迅速翻动，使其受热均匀。

沁州黄小米产于（）沁县檀山一带。A.山东省B.河北省C.山西省D.河南省

单项选择题沁州黄小米产于（）沁县檀山一带。