单项选择题
A.受热均匀B.加热速度快C.容易清洗D.价格便宜
制作肉汤时，若想使汤更清澈，可（）A.冷水下锅B.热水下锅C.先煎后煮D.加入淀粉
单项选择题制作肉汤时，若想使汤更清澈，可（）
A.冷水下锅B.热水下锅C.先煎后煮D.加入淀粉
在制汤时，加入（）可以使汤的味道更浓郁。A.香料B.骨头C.干货D.以上都是
单项选择题在制汤时，加入（）可以使汤的味道更浓郁。
A.香料B.骨头C.干货D.以上都是
制作蔬菜汤时，为了保持色泽，应该（）A.快速焯水B.长时间煮制C.加醋D.加碱
单项选择题制作蔬菜汤时，为了保持色泽，应该（）
A.快速焯水B.长时间煮制C.加醋D.加碱
