单项选择题
A.冷水下锅B.热水下锅C.先煎后煮D.加入淀粉
在制汤时，加入（）可以使汤的味道更浓郁。A.香料B.骨头C.干货D.以上都是
单项选择题在制汤时，加入（）可以使汤的味道更浓郁。
A.香料B.骨头C.干货D.以上都是
制作蔬菜汤时，为了保持色泽，应该（）A.快速焯水B.长时间煮制C.加醋D.加碱
单项选择题制作蔬菜汤时，为了保持色泽，应该（）
A.快速焯水B.长时间煮制C.加醋D.加碱
制汤的时间长短主要取决于（）A.食材种类B.火力大小C.汤的种类D.以上都是
单项选择题制汤的时间长短主要取决于（）
A.食材种类B.火力大小C.汤的种类D.以上都是
