单项选择题
A.脂肪 B.碳水化合物 C.能量 D.蛋白质
关于合理烹饪加工说法不正确的是（）。A.不同的方法对消化吸收的影响也不同B.可以使食物变为较容易消化的形式C....
单项选择题关于合理烹饪加工说法不正确的是（）。
A.不同的方法对消化吸收的影响也不同 B.可以使食物变为较容易消化的形式 C.仅能杀死一般微生物，不能杀死肠道致病菌 D.可以丰富菜肴颜色，增加滋味
肉中维生素B1损失最少的烹调方法是（）。A.炖B.蒸C.炒D.炸
单项选择题肉中维生素B1损失最少的烹调方法是（）。
A.炖 B.蒸 C.炒 D.炸
多数蛋白质的平均含氮量是（）。A.6%B.16%C.20%D.50%
单项选择题多数蛋白质的平均含氮量是（）。
A.6% B.16% C.20% D.50%
