乳猪是育龄1--2月猪，其肉水分较多，肉质松弛细嫩，最适合烤制。

甲鱼必须活宰，死后的甲鱼不宜食用，愈鲜活质量越好。

判断题甲鱼必须活宰，死后的甲鱼不宜食用，愈鲜活质量越好。

四川涪陵是榨菜的创始地浙江绍兴是霉干菜的名产地。

判断题四川涪陵是榨菜的创始地浙江绍兴是霉干菜的名产地。

鱼翅的品种很多，以背翅，尾翅质量最好，胸翅，臀翅次之。

判断题鱼翅的品种很多，以背翅，尾翅质量最好，胸翅，臀翅次之。