绵白糖是由细粒的白砂糖加适量的（） 加工制成的，绵白糖质地细软、色泽洁白、具有光泽、甜度较高，蔗糖含量在百分之九十九以上。

淀粉的（）作用能提高面团的可塑性。

填空题淀粉的（）作用能提高面团的可塑性。

淀粉不溶于冷水，但能与水结合，具有受热（）的性质。

填空题淀粉不溶于冷水，但能与水结合，具有受热（）的性质。

（）使面粉的物理性质得到改善。

填空题（）使面粉的物理性质得到改善。