对象菌的标准F值通常是根据（）进行计算的。

Z值是细菌的耐热性参数，它可以在（）图上表示。A.残存活菌曲线B.TRT曲线C.TDT曲线D.拟致死温时曲线E...

多项选择题Z值是细菌的耐热性参数，它可以在（）图上表示。

（）等都是影响食品的热杀菌因素。A.容器的种类与大小B.微生物的种类C.食品的酸度D.食品的状态E.杀菌釜的形...

多项选择题（）等都是影响食品的热杀菌因素。

食品中存在的（）对微生物的耐热性有增强作用。A.糖B.蛋白质C.食盐D.植物杀菌素E.油脂

多项选择题食品中存在的（）对微生物的耐热性有增强作用。