多项选择题
A.容器的种类与大小B.微生物的种类C.食品的酸度D.食品的状态E.杀菌釜的形式
食品中存在的（）对微生物的耐热性有增强作用。A.糖B.蛋白质C.食盐D.植物杀菌素E.油脂
多项选择题食品中存在的（）对微生物的耐热性有增强作用。
A.糖B.蛋白质C.食盐D.植物杀菌素E.油脂
影响食品热杀菌条件的因素有（）等。A.热处理前食品中污染的微生物的种类与数量B.食品的酸度C.食品包装容器的种...
多项选择题影响食品热杀菌条件的因素有（）等。
A.热处理前食品中污染的微生物的种类与数量B.食品的酸度C.食品包装容器的种类与大小D.食品的状态E.食品在杀菌前的温度
食品中含有（）等成分具有削弱微生物耐热性的作用。A.糖B.油脂C.有机酸D.植物杀菌素E.蛋白质
多项选择题食品中含有（）等成分具有削弱微生物耐热性的作用。
A.糖B.油脂C.有机酸D.植物杀菌素E.蛋白质
