食品中存在的（）对微生物的耐热性有增强作用。

影响食品热杀菌条件的因素有（）等。A.热处理前食品中污染的微生物的种类与数量B.食品的酸度C.食品包装容器的种...

多项选择题影响食品热杀菌条件的因素有（）等。

食品中含有（）等成分具有削弱微生物耐热性的作用。A.糖B.油脂C.有机酸D.植物杀菌素E.蛋白质

多项选择题食品中含有（）等成分具有削弱微生物耐热性的作用。

食品热杀菌的意义在于（）。A.达到商业无菌B.杀灭致病菌C.方便后续操作D.使酶钝化E.起到蒸、煮和调味的作用

多项选择题食品热杀菌的意义在于（）。