单项选择题
A.10～50℃ B.10～40℃ C.10～30℃ D.20～40℃ E.20～50℃
食品水分活性值的大小，对食品的影响为（）A.食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖B.食品的水分活性值越小，...
单项选择题食品水分活性值的大小，对食品的影响为（）
A.食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖 B.食品的水分活性值越小，越有利于微生物繁殖 C.食品的水分活性值越大，越不利于微生物繁殖 D.食品的水分活性值越大，真菌不能产毒 E.食品的水分活性值越小，真菌能产毒
酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）A.pH4以下B.pH4.5以下C.pH5以下D.pH5.5以下E.pH...
单项选择题酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）
A.pH4以下 B.pH4.5以下 C.pH5以下 D.pH5.5以下 E.pH6以下
鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指（）A.在55℃10分钟可减弱食品中90%鼠伤寒沙门菌B.在55℃10分钟可杀...
单项选择题鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指（）
A.在55℃10分钟可减弱食品中90%鼠伤寒沙门菌 B.在55℃10分钟可杀死食品中90%鼠伤寒沙门菌 C.在55℃10秒钟可减弱食品中90%鼠伤寒沙门菌 D.在55℃10秒钟可杀死食品中90%鼠伤寒沙门菌 E.在55℃10分钟食品中90%鼠伤寒沙门菌不能繁殖
