要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路

比色法测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。

判断题比色法测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。

过氧化值为10mmol/kg，相当于20meq/kg.

判断题过氧化值为10mmol/kg，相当于20meq/kg.

酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。

判断题酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。