问答题
（1）自动氧化：a.反应物RH 是脂肪酸，H 是与双键相连的α-亚甲基氢原子，较活泼，易被除去，生成烷自由基R；b.初始......
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简述金属催化脂肪氧化的机理假说。
问答题简述金属催化脂肪氧化的机理假说。
动物油、植物油、鱼油中脂肪酸的主要种类有哪些。
问答题动物油、植物油、鱼油中脂肪酸的主要种类有哪些。
乳化剂有哪些功能？
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