单项选择题
A.冷菜→热炒→大菜→主食点心→水果 B.冷菜→大菜→热炒→水果→主食点心 C.冷菜→热炒→大菜→水果→主食点心 D.热炒→冷菜→大菜→主食点心→水果
下列关于低温油炸法的成品特色的描述，正确的是（）。A.外脆内嫩、色泽微黄B.外软内嫩、色泽洁白或微黄C.外酥内...
单项选择题下列关于低温油炸法的成品特色的描述，正确的是（）。
A.外脆内嫩、色泽微黄 B.外软内嫩、色泽洁白或微黄 C.外酥内嫩、色泽洁白 D.外脆内嫩、色泽金黄
拌类菜品的主要调味形式属于（）。A.烹前调B.烹中调C.烹后调D.烹前调味烹后补充
单项选择题拌类菜品的主要调味形式属于（）。
A.烹前调 B.烹中调 C.烹后调 D.烹前调味烹后补充
下列菜肴中以地名命名的是（）。A.水煮肉片B.德州扒鸡C.东坡扣肉D.芙蓉鱼片
单项选择题下列菜肴中以地名命名的是（）。
A.水煮肉片 B.德州扒鸡 C.东坡扣肉 D.芙蓉鱼片
