单项选择题
A.适量B.越多越好C.越少越好D.无需加入蛋清
滑炒鸡线的口感主要取决于哪个环节（）A.鸡肉处理B.蛋清调配C.烹饪方法D.调味
单项选择题滑炒鸡线的口感主要取决于哪个环节（）
A.鸡肉处理B.蛋清调配C.烹饪方法D.调味
以下哪种情况可能导致虾饼变色（）A.炸制油温过高B.炸制时间过长C.虾仁不新鲜D.以上都是
单项选择题以下哪种情况可能导致虾饼变色（）
A.炸制油温过高B.炸制时间过长C.虾仁不新鲜D.以上都是
虾饼制作过程中，为了保持口感和形状，以下哪个步骤是必要的（）A.虾仁腌制B.虾饼冷藏C.虾饼油炸D.虾饼切片
单项选择题虾饼制作过程中，为了保持口感和形状，以下哪个步骤是必要的（）
A.虾仁腌制B.虾饼冷藏C.虾饼油炸D.虾饼切片
