虾饼制作过程中，为了保持口感和形状，以下哪个步骤是必要的（）

以下哪种情况可能导致虾饼口感过硬（）A.虾仁处理不干净B.炸制油温过高C.虾饼糊状物过稠D.以上都是

单项选择题以下哪种情况可能导致虾饼口感过硬（）

虾饼炸制时，油温应控制在多少度为宜（）A.100℃B.150℃C.200℃D.250℃

单项选择题虾饼炸制时，油温应控制在多少度为宜（）

水晶虾球烹饪时，哪种火候不宜使用（）A.旺火B.中火C.小火D.微火

单项选择题水晶虾球烹饪时，哪种火候不宜使用（）