单项选择题
A.炸制油温过高B.炸制时间过长C.虾仁不新鲜D.以上都是
虾饼制作过程中，为了保持口感和形状，以下哪个步骤是必要的（）A.虾仁腌制B.虾饼冷藏C.虾饼油炸D.虾饼切片
单项选择题虾饼制作过程中，为了保持口感和形状，以下哪个步骤是必要的（）
A.虾仁腌制B.虾饼冷藏C.虾饼油炸D.虾饼切片
以下哪种情况可能导致虾饼口感过硬（）A.虾仁处理不干净B.炸制油温过高C.虾饼糊状物过稠D.以上都是
单项选择题以下哪种情况可能导致虾饼口感过硬（）
A.虾仁处理不干净B.炸制油温过高C.虾饼糊状物过稠D.以上都是
虾饼炸制时，油温应控制在多少度为宜（）A.100℃B.150℃C.200℃D.250℃
单项选择题虾饼炸制时，油温应控制在多少度为宜（）
A.100℃B.150℃C.200℃D.250℃
