单项选择题
A.液态B.粉状C.冷冻状D.气态
酸乳（）发酵剂是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按1：1或1：2比例混合，两种菌比例的改变越小越好。A.混合B.单...
单项选择题酸乳（）发酵剂是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按1：1或1：2比例混合，两种菌比例的改变越小越好。
A.混合B.单一C.补充D.商业
酸乳发酵剂大致可分为三类，下列选项不正确的是（）A.混合发酵剂B.单一发酵剂C.补充发酵剂D.商业发酵剂
单项选择题酸乳发酵剂大致可分为三类，下列选项不正确的是（）
A.混合发酵剂B.单一发酵剂C.补充发酵剂D.商业发酵剂
酸乳发酵剂选择时，能产生良好滋气味和芳香味的发酵剂很重要，评估的方法不包括（）A.感官评定B.测定挥发酸C.测...
单项选择题酸乳发酵剂选择时，能产生良好滋气味和芳香味的发酵剂很重要，评估的方法不包括（）
A.感官评定B.测定挥发酸C.测定乙醛D.测定毒素
