单项选择题
A.是通过对生的食品、食品加工者、加工环境或工具把生物的、化学的污染物转移到食品的过程 B.包含寄生虫的、细菌性的、真菌性的、病毒性的和由此引起的有毒代谢产物对食品的污染
以下对冷冻挞皮储存标准描述错误的是：（）A.进货时优先入库B.进货不能摔打挞皮C.挞皮堆叠不能超过6层
单项选择题以下对冷冻挞皮储存标准描述错误的是：（）
A.进货时优先入库 B.进货不能摔打挞皮 C.挞皮堆叠不能超过6层
蛋挞常见的关键机会点有以下哪些？（）A.外观B.温度C.碳垢
多项选择题蛋挞常见的关键机会点有以下哪些？（）
A.外观 B.温度 C.碳垢
以下操作会导致新奥尔良烤翅温度不达标的是：（）A.烤翅出锅后快速翻面B.使用电梯转移未加盖
单项选择题以下操作会导致新奥尔良烤翅温度不达标的是：（）
A.烤翅出锅后快速翻面 B.使用电梯转移未加盖
