涨发干货原料的容器，最好是耐（）的陶瓷、不锈钢等材料的制品。

淀粉和其他糖类在（）的影响下会发生变化，使它们的亲水性有所降低。A、冷B、热C、温热D、冰冻

单项选择题淀粉和其他糖类在（）的影响下会发生变化，使它们的亲水性有所降低。

货原料吸水量的多少，往往决定（）的品质。A、成品B、半成品C、制品D、产品

单项选择题货原料吸水量的多少，往往决定（）的品质。

动物性原料失水时，由于热的影响，能促使（）部分变性。A、维生素B、蛋白质C、营养素D、无机盐

单项选择题动物性原料失水时，由于热的影响，能促使（）部分变性。