奶汤的制作原料主要是鸡，鸭，猪的骨架及其臀尖，猪爪和水.原料与水的比例一般为（）。

酥炸糊的用料配比：菜肴原料200克，面粉25克，发酵粉25克，油10克，精盐0.5克，水（）克。A、15 B...

单项选择题酥炸糊的用料配比：菜肴原料200克，面粉25克，发酵粉25克，油10克，精盐0.5克，水（）克。

嫩得浆的用料配比：菜肴原料200克，蛋清40克，干细淀粉（）克，嫩得粉1克。A、5 B、8 C、6 D、...

单项选择题嫩得浆的用料配比：菜肴原料200克，蛋清40克，干细淀粉（）克，嫩得粉1克。

香糟卤的用料配比：香糟（）克，料酒2000克，精盐100克，白糖150克，桂花少许。A、200 B、300 ...

单项选择题香糟卤的用料配比：香糟（）克，料酒2000克，精盐100克，白糖150克，桂花少许。