多项选择题
A.组织软化 B.失水萎焉 C.内部凹陷 D.变色
下列原料不能在10℃以下温度贮藏的有（）。A.番茄B.柠檬C.香蕉D.南瓜
多项选择题下列原料不能在10℃以下温度贮藏的有（）。
A.番茄 B.柠檬 C.香蕉 D.南瓜
商业化冻结方法主要可分为（）。A.空气冻结B.制冷剂间接接触冻结C.制冷剂直接浸没冻结D.液氮冻结
多项选择题商业化冻结方法主要可分为（）。
A.空气冻结 B.制冷剂间接接触冻结 C.制冷剂直接浸没冻结 D.液氮冻结
冻结食品的T.T.T理论中三个T分别代表的含义是（）。A.时间B.温度C.食品质量D.冻结方式
多项选择题冻结食品的T.T.T理论中三个T分别代表的含义是（）。
A.时间 B.温度 C.食品质量 D.冻结方式
