多项选择题
A.空气冻结 B.制冷剂间接接触冻结 C.制冷剂直接浸没冻结 D.液氮冻结
冻结食品的T.T.T理论中三个T分别代表的含义是（）。A.时间B.温度C.食品质量D.冻结方式
多项选择题冻结食品的T.T.T理论中三个T分别代表的含义是（）。
A.时间 B.温度 C.食品质量 D.冻结方式
实现快速冻结的途径及方式（）。A.提高温差B.改善换热条件C.减小食品的体积D.增加食品的比表面积
多项选择题实现快速冻结的途径及方式（）。
A.提高温差 B.改善换热条件 C.减小食品的体积 D.增加食品的比表面积
冷库建筑要求具有良好的（）。A.隔热性，缝隙性B.坚固性C.耐水性D.抗冻性
多项选择题冷库建筑要求具有良好的（）。
A.隔热性，缝隙性 B.坚固性 C.耐水性 D.抗冻性
