单项选择题
A.盐藏保鲜B.冷冻保鲜C.微生物保鲜D.防腐剂保鲜
水产品经高压（100MPa以上）能（），处理后仍保持其原有气味、滋味，只是外观和质地略有改变。A.杀死微生物并...
单项选择题水产品经高压（100MPa以上）能（），处理后仍保持其原有气味、滋味，只是外观和质地略有改变。
A.杀死微生物并使酶失活B.改变水产品的内在pHC.提高水平肌肉组织的韧性D.以上都是
鱼类产品在气调保鲜中（）存在生长和产毒素的可能性，而且这些菌株生长和产毒素时有可能不出现明显的腐败症状。A.肉...
单项选择题鱼类产品在气调保鲜中（）存在生长和产毒素的可能性，而且这些菌株生长和产毒素时有可能不出现明显的腐败症状。
A.肉毒梭状芽孢杆菌B.李氏特菌C.金黄色葡萄球菌D.希瓦氏菌
水产品气调保鲜不能使用的气体是（）。A.CO2B.COC.N2D.O2
单项选择题水产品气调保鲜不能使用的气体是（）。
A.CO2B.COC.N2D.O2
