在夏季工作间温度高于（）时，应减少加入搅拌缸内的植脂鲜奶油量

植脂鲜奶油打发前搅拌缸应（），不能有任何异物A.蛋清抹B.周边抹油C.开水烫制D.清洗干净

单项选择题植脂鲜奶油打发前搅拌缸应（），不能有任何异物

当奶油打发至可以（）与搅拌缸内壁分离及油软尖峰形成时，打发以至大限度A.大部分B.全部C.稍微D.没有

单项选择题当奶油打发至可以（）与搅拌缸内壁分离及油软尖峰形成时，打发以至大限度

打发奶油的佳室温在（）A.5℃-10℃B.15℃-26℃C.10℃-15℃D.26℃-35℃

单项选择题打发奶油的佳室温在（）