单项选择题
A.10元/千克 B.12元/千克 C.15元/千克 D.20元/千克
热油炸一般是指用（）以上的油温。A.130℃B.140℃C.180℃D.280℃
单项选择题热油炸一般是指用（）以上的油温。
A.130℃ B.140℃ C.180℃ D.280℃
钳花是一手托面坯，另一手拿钳花工具，在面坯（）位置，根据需要钳出造型。A.适当B.上方C.底部D.中间
单项选择题钳花是一手托面坯，另一手拿钳花工具，在面坯（）位置，根据需要钳出造型。
A.适当 B.上方 C.底部 D.中间
炸是将成型的面点生坯，放入一定温度（）的油锅中，利用油脂的热对流作用，使生坯成熟的方法。A.小油量B.热油量C...
单项选择题炸是将成型的面点生坯，放入一定温度（）的油锅中，利用油脂的热对流作用，使生坯成熟的方法。
A.小油量 B.热油量 C.多油量 D.温油中
