炸是将成型的面点生坯，放入一定温度（）的油锅中，利用油脂的热对流作用，使生坯成熟的方法。

化学膨松面坯使用的化学膨松剂不同，其（）也不同。A.调制习惯B.调制内容C.调制方法D.调制条件

单项选择题化学膨松面坯使用的化学膨松剂不同，其（）也不同。

杏仁有甜、苦两种，甜杏仁中（）含量少，磨粉可用于制馅。A.淀粉B.脂肪C.苦杏仁素D.苦杏仁苷

单项选择题杏仁有甜、苦两种，甜杏仁中（）含量少，磨粉可用于制馅。

带皮猪肉2.5Kg，净料率80%，其净料是（）。A.1KgB.2KgC.3KgD.4Kg

单项选择题带皮猪肉2.5Kg，净料率80%，其净料是（）。