香肠加工中，影响口感的因素包括：（）。

香肠发酵的时间一般为：（）。A.1-2天B.3-5天C.5-7天D.7-10天

单项选择题香肠发酵的时间一般为：（）。

香肠灌装时，肠衣的一端应：（）。A.打结B.开口C.密封D.无所谓

单项选择题香肠灌装时，肠衣的一端应：（）。

香肠搅拌不均会造成香肠：（）。A.口感差B.色泽不均匀C.容易变质D.以上都是

单项选择题香肠搅拌不均会造成香肠：（）。