香肠搅拌不均会造成香肠：（）。

香肠绞肉时，应选择的刀具是：（）。A.钝刀B.锋利的刀C.锯齿刀D.以上都可以

单项选择题香肠绞肉时，应选择的刀具是：（）。

香肠制作中，添加姜粉的作用是：（）。A.去腥B.增香C.调味D.以上都是

单项选择题香肠制作中，添加姜粉的作用是：（）。

香肠熏制所用的设备通常是：（）。A.熏箱B.烤箱C.蒸锅D.炒锅

单项选择题香肠熏制所用的设备通常是：（）。