果蔬水分减少，细胞膨压降低，出现组织疲软，皱缩，光泽消退的现象称为（）。

粮食在保藏中的变化时随着时间的延长，其食用品质会出现不同程度降低的现象，称为（）。A.粮食的陈化B.粮食的变质...

单项选择题粮食在保藏中的变化时随着时间的延长，其食用品质会出现不同程度降低的现象，称为（）。

在细菌生长曲线中，新生的细菌数与死亡的细菌数大体平衡的时期是（）。A.缓慢期B.稳定期C.对数期D.衰老期

单项选择题在细菌生长曲线中，新生的细菌数与死亡的细菌数大体平衡的时期是（）。

利用放射性同位素放出的射线辐照食品，使达到杀菌防腐的目的，属于（）。A.辐照B.烹调C.防腐剂D.微波

单项选择题利用放射性同位素放出的射线辐照食品，使达到杀菌防腐的目的，属于（）。