问答题
菜肴调味分初步调味、正式调味和辅助调味。初步调味。就是在原料下锅之前,先用调味品把原料浆一下,使味汁渗透到原......
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怎样制作油酥面团?
问答题怎样制作油酥面团?
如何制作烫酵面?
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简述嫩酵面的特点。
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