单项选择题
A.50Hz B.915Hz C.915MHz D.1250MHz
AIG清洗的目的是为了去除加热面上沉积的脂肪、蛋白质等垢层，降低系统内压力。对牛乳进行充分有效的杀菌，从而延长...
单项选择题AIG清洗的目的是为了去除加热面上沉积的脂肪、蛋白质等垢层，降低系统内压力。对牛乳进行充分有效的杀菌，从而延长（）。
A.系统稳定性 B.系统平衡性 C.系统加热时间 D.系统运行时间
UHT乳可能由于酶解导致脂肪上浮的酶是（）。A.酸性蛋白酶B.中性蛋白酶C.碱性蛋白酶D.巯基蛋白酶
单项选择题UHT乳可能由于酶解导致脂肪上浮的酶是（）。
A.酸性蛋白酶 B.中性蛋白酶 C.碱性蛋白酶 D.巯基蛋白酶
乳灭菌过程中，产生“蒸煮味”的物质硫化氢、硫化物等的根本原因是蛋白质变性后产生大量（）。A.氨基B.巯基C.羧...
单项选择题乳灭菌过程中，产生“蒸煮味”的物质硫化氢、硫化物等的根本原因是蛋白质变性后产生大量（）。
A.氨基 B.巯基 C.羧基 D.羟基
